Ja, det er muligt at fryse hollandaisesauce, men du skal følge denne retningslinje. Fordi det er en sauce af emulsionstypen og indeholder æggeblommer, er nedfrysnings- og optøningstrinene karakteristiske for at undgå, at den ødelægges eller skilles ad.
Hvordan fryser du hollandaisesauce?
Ja, du kan fryse hollandaisesauce.
Opbevaring i fryseren:
- Tag en tom isterningbakke og hæld saucen i hver af terningerne. …
- Efter cirka en time, tjek bakken for at se, om saucen er frosset eller er størknet. …
- Tag en pose på én gallon designet til opbevaring i fryseren, og læg alle de frosne terninger i posen.
Hvordan genopvarmer du frossen hollandaisesauce?
Den bedste måde at genopvarme hollandaisesauce på er i mikrobølgeovnen. Indstil mikrobølgeeffekten til 20% og opvarm saucen i intervaller på 10 sekunder, mens du rører kraftigt efter hver cyklus. Gentag denne proces, indtil hollandaisesaucen er genopvarmet tilstrækkeligt. Server saucen med det samme for de bedste resultater.
Kan hollandaisesauce opbevares?
Køling er en god mulighed, hvis du vil have din hollandaisesauce til at holde længere. Hvis det gøres korrekt, kan det holde dig så længe som to dage i køleskabet.
Hvad kan jeg gøre med rester af hollandaise?
Server den hældt over en ny forårsafgrøde af blancherede asparges (mmmm, godt). Det er også fantastisk over Bruxellesspirer, især friske fra haven lige efter den første lette frost rammer dem. Eggs Benedict er måske den mest berømte brug af hollandaisesauce. Læg et pocheret æg oven på en let ristet engelsk muffin.
