Vær sikker på, at det vand, du bruger til tilberedning af ris, ikke indeholder høj arsen, da ris absorberer vand, mens de koges. Du bør ikke bruge vand med mere end 10 ppm arsen til madlavning. Skyl dine ris før tilberedning. Skylning af dine ris med masser af vand reducerer også arsenkoncentrationen.
Hvilke ris indeholder ingen arsen?
Hvilken ris har mindst arsenik? Basmatiris fra Californien, Indien eller Pakistan er det bedste valg ifølge Consumer Reports-data. Disse typer ris har omkring en tredjedel af det uorganiske arsen sammenlignet med brune ris fra andre regioner.
Hvordan fjerner du arsen fra ris?
For den første metode, udblød dine ris i vand natten over. Efter afdrypning og skylning af dine iblødsatte ris, kog dem i forholdet 1:5 (en del ris til fem dele vand), og dræn overskydende vand før servering. Tilberedning af det på denne måde er rapporteret at fjerne 82 procent af eventuel tilstedeværende arsen.
Hvilke typer ris har et højt indhold af arsen?
Brun ris indeholder større mængder arsen end hvide ris. Hvis du spiser store mængder ris, kan den hvide variant være et bedre valg (12, 49, 50).
Har glutinøse ris arsen?
Alle ris, inklusive denne femfarvede glutinøse ris fra Vietnam, har arsen. Mængden af arsen afhænger af en række faktorer, herunder vejr, jord, vand og brugte pesticider/gødning.(Billede fra Wikimedia).
