Pinakbet er en af mine favoritter, når det kommer til grøntsagsretter. Det er en blanding af rørte grøntsager simret i en rig smag af svinekød, rejepasta (bagoong alamang) og krydderier. … For de fleste vestlige kulturer ville denne ret ikke være en favorit, men for de fleste filippinere er det en mundrette ret.
Hvorfor er pinakbet den bedste mad?
Fordele ved Pinakbet. Grøntsager kan være meget sunde for kroppen. Grøntsagerne, der bruges til pinakbet, er squash, bitter græskar, okra, bønner og aubergine. Squash er meget rig på vitamin A, B6 og C og andre mineraler.
Hvad kan du sige om pinakbet?
Pinakbet er lavet af blandede grøntsager sauteret i fiske- eller rejesauce. Ordet er den sammentrukne form af Ilokano-ordet pinakebbet,, der betyder "krympet" eller "indskrumpet." Den originale Ilocano pinakbet bruger bagoong af fermenteret monamon eller anden fisk til at krydre sauce, mens længere mod syd bruges bagoong alamang.
Hvordan smager pinakbet?
Den ømme og jordagtige søde smag af squashen, sprødheden af de grønne bønner, den bitre smag af bittermelonen og okraens slimede tekstur. Ydermere bidrager smagen og konsistensen af hver af disse grøntsager til at gøre denne ret til en populær basisvare i mit hus.
Hvad er pinakbets historie?
Pinakbet er en traditionel filippinsk kødgryderet tilberedtmed diverse grøntsager og rejepasta. Den oprindelse i regionen Ilocos, men i dag findes den i mange regionale og sæsonbestemte varianter. Oftest består det af fedt svinekød, bitter melon, squash, søde kartofler, auberginer, okra og grønne bønner.
