Er scampi og rejer det samme?

Indholdsfortegnelse:

Er scampi og rejer det samme?
Er scampi og rejer det samme?
Anonim

Forskellen mellem scampi (langoustine) og rejer er, at scampierne tilhører hummerfamilien og rejer til rejefamilien.

Er en scampi en reje?

Beskrivelse: Scampi er et lille, rejelignende dyr med lange, tynde kløer. Kroppen er orange-pink. Rygskjoldet er toget og har en tydelig postorbital rygrad bag øjet.

Lager rejer scampi?

Scampi er små, hummerlignende krebsdyr med lyserøde skaller (også kaldet jomfruhummer). Italienske kokke i USA byttede rejer ud med scampi, men beholdt begge navne. Således blev retten født sammen med uundgåelige variationer.

Er scampi større end rejer?

Og hvad er scampi egentlig? Her i USA kalder de fleste små og mellemstore rejer "rejer" og omtaler til den større jumbo-variant som "rejer" eller endda "scampi". Men mange purister insisterer på, at udtrykket "rejer" kun bør bruges, når de refererer til Dublin Bay-rejen, også kendt som jomfruhummer.

Hvorfor kaldes rejer scampi?

Ordet scampi er flertal af scampo, det italienske navn for de panerede rejer eller jomfruhummer. I Italien kan scampi paneres rejer af enhver art, men i Storbritannien skal scampi være jomfruhummer.

Anbefalede: