Forskellen mellem scampi (langoustine) og rejer er, at scampierne tilhører hummerfamilien og rejer til rejefamilien.
Er en scampi en reje?
Beskrivelse: Scampi er et lille, rejelignende dyr med lange, tynde kløer. Kroppen er orange-pink. Rygskjoldet er toget og har en tydelig postorbital rygrad bag øjet.
Lager rejer scampi?
Scampi er små, hummerlignende krebsdyr med lyserøde skaller (også kaldet jomfruhummer). Italienske kokke i USA byttede rejer ud med scampi, men beholdt begge navne. Således blev retten født sammen med uundgåelige variationer.
Er scampi større end rejer?
Og hvad er scampi egentlig? Her i USA kalder de fleste små og mellemstore rejer "rejer" og omtaler til den større jumbo-variant som "rejer" eller endda "scampi". Men mange purister insisterer på, at udtrykket "rejer" kun bør bruges, når de refererer til Dublin Bay-rejen, også kendt som jomfruhummer.
Hvorfor kaldes rejer scampi?
Ordet scampi er flertal af scampo, det italienske navn for de panerede rejer eller jomfruhummer. I Italien kan scampi paneres rejer af enhver art, men i Storbritannien skal scampi være jomfruhummer.