Når ostemassen er dannet, presses og drænes de, før forskellige elementer indføres, afhængigt af hvilken type ost, der laves. Væsken, der er tilbage efter ostemassen er drænet, kaldes valle.
Hvad menes der med ostemasse og valle?
Curds er et biprodukt af koagulerende mælk, en proces også kendt som curdling. Koagulering sker, når du tilføjer en syre, såsom citronsaft eller eddike, til mejeriprodukter. Forøgelsen af surhedsgraden får mælkeproteinerne til at vikle sig sammen til faste masser. … Væsken, der er tilbage, efter at ostemassen er drænet, kaldes valle.
Hvorfor spiste Miss Muffet ostemasse og valle?
Nu om den ret med ostemasse og valle, hun spiste. … Årsagen er enkel: Den er relativt tør, modstår ost bedre fordærv end ostemasse og valle. Det siges ofte, at fru Muffets ostemasse og valle var hytteost, men hytteost er et moderne produkt.
Hvad er meningen med børnerimet Little Miss Muffet?
“Little Miss Muffet” handler om en pige ved navn Patience, som var Dr. Muffets steddatter. Teksterne fortæller sandsynligvis historien om en hændelse, da Patience løb væk fra sin morgenmad, da hun blev skræmt af en edderkop fra Dr. Muffets samling.
Hvilket enzym adskiller ostemasse og valle?
Rennet indeholder et proteaseenzym, der koagulerer mælk, hvilket får den til at adskilles i faste stoffer (ostemasse) og væsker (valle).
