Test for færdighed. Den ideelle temperatur for en korrekt røget bryst er 195°F, men husk, at brystets indre temperatur kan stige med 10 grader, selv efter at den er blevet fjernet fra grillen. Det sidste, du ønsker, er at overkoge dine bryster, hvilket resulterer i tørt, sejt kød.
Er en brystkasse færdig ved 180?
Brysten er færdig, når temperaturen når 180 grader til 185 grader F indvendigt, eller når en gaffel glider let ind og ud af kødet. Fjern og lad brystet hvile i ca. 10 minutter.
Er brystet færdig ved 200?
Brysten er færdig og kun færdig, når den når 195-200°F. Med store udskæringer som bryst, er "sikker-at-spise"-temperaturen ikke den samme som sluttemperatur. Det er sikkert at spise tidligt i spillet, men det vil være lige så hårdt som skolæder, medmindre du lader det nå 195-200°F i temperatur.
Er brystet færdig ved 190?
Tilbagebring brystet til grillen (eller rygeren) Brysten er færdigkogt, når den er meget mør og når en indre temperatur på 190 grader F, ca. yderligere 1 til 2 timer. Lad hvile i 45 minutter, pak derefter ud og skær i skiver. Server med BBQ sauce ved siden af.
Ved hvilken temperatur bliver brystet mørt?
For at gøre en brisket mør skal den indre temperatur stige ret højt til 180° F til 205° F (82° C til 96° C). Tricket er at bruge indirekte varme for at få det indretemperatur op høj nok til at nedbryde bindevævet til blød gelatine uden at udtørre kødet.
