Limmetmælk indeholder ca. 91 % vand. Under mælkepulverproduktion fjernes vand ved at koge mælken under reduceret tryk ved lav temperatur i en proces kendt som fordampning. Den resulterende koncentrerede mælk sprøjtes derefter i en fin tåge ind i varm luft for at fjerne yderligere fugt og danner således et pulver.
Hvordan fremstilles skummetmælkspulver?
Limmetmælkspulvere fremstilles takket være en meget enkel proces. De fås fra frisk komælk, der er blevet skummet, pasteuriseret og koncentreret ved vakuumfordampning. Denne koncentrerede mælk spraytørres eller rulletørres.
Hvordan bruger du skummetmælkspulver?
For at gøre det pulver til noget, der kan drikkes, blander du det simpelthen med koldt vand. For eksempel siger skummetmælkspulvermærket, som jeg nævnte ovenfor, at man laver én liter, man blander én kop af deres pulver med fire kopper vand og sætter derefter på køl et stykke tid før servering.
Hvordan opløser du skummetmælkspulver?
Pisk mælkepulver og vand sammen med en stavblender eller røremaskine ved lav hastighed. Rør, indtil pulveret er helt opløst, og der ikke er noget løst pulver, der hvirvler i bunden af skålen. Ikke-instant mælk blander sig langsomt, så det kan tage 5 minutter eller længere at opløse det fuldstændigt.
Er skummetmælk det samme som pulvermælk?
Begge fås ved at fjerne vand fra pasteuriseret skummetmælk. … Forskellen er, at skummetmælkspulverhar et minimumsindhold af mælkeprotein på 34 %, hvorimod fedtfri tørmælk ikke har noget standardiseret proteinniveau.
