Fejl: Når cookies bliver flade, er den slemme fyr ofte smør, der er for blødt eller endda smeltet. Dette får cookies til at spredes. Den anden synder er for lidt mel - hold dig ikke tilbage og sørg for at du mestrer at måle. Til sidst bliver småkager også flade, hvis de placeres og bages på varme bageplader.
Hvordan forhindrer du cookies i at blive flade?
Tip til at forhindre flade cookies
- Sæt kagedejen på køl. …
- Smør vs. …
- Brug ikke margarine. …
- Undlad at overtænde dejen. …
- Hvis du ruller småkagedejen, så form dejkuglerne høje i stedet for perfekt runde. …
- Brug bagepapir eller en silikonebagemåtte. …
- Pande med rumtemperatur.
Hvordan får du cookies til at hæve mere?
Det hævemiddel eller hævemiddel, der oftest bruges, er enten bagepulver eller bagepulver. Hvis du bruger bagepulver, skal din opskrift indeholde en anden sur ingrediens, såsom creme fraiche, citronsaft eller kærnemælk.
Hvad sker der, hvis jeg putter for meget smør i mine cookies?
Varm småkagedej eller overskydende smør vil få kagerne til at brede sig for meget, bage hurtigt på ydersiden, men forblive rå i midten. Næste gang skal du afkøle dine cookies i køleskabet i 10 minutter, før du bager dem. Hvis problemet fortsætter, skal du bruge mindre smør.
Hvad sker der, når du putter for meget æg i cookies?
Æg binder ingredienserne og gør dem fugtige,seje småkager. Tilføjelse af for mange æg kan resultere i gummiagtige, kagelignende cookies. Tilsætning af for få æg kan resultere i tørre, smuldrende småkager. … Tilføjelse af for mange kan resultere i tynde, overkogte cookies.
