A calzone er en italiensk ovnbagt foldet pizza, ofte beskrevet som en omsætning, lavet med hævet dej. Det opstod i Napoli i det 18. århundrede.
Hvad er der inde i en calzone?
De fleste calzones indeholder de samme ingredienser som pizza – tomatsauce, mozzarella og ricotta. Du kan endda bestille din med den samme type toppings, som du norm alt ville finde på pizza – pepperoni, svampe, peberfrugter, løg osv. Calzonen startede som et bagværk, men mange amerikanske pizzeriaer tilbyder en stegt version.
Er der sauce inde i en calzone?
Calzones har aldrig tomatsauce inde i dejen. De er altid dyppet. Selvom stromboli også kan dyppes, er det helt cool at putte noget sauce i stromboli, pre-roll.
Er calzone bare pizzadej?
Ved første øjekast ligner calzones deres mere berømte slægtning, pizza. Når alt kommer til alt, bruger a calzone pizzadej og begynder som en flad, bøjelig cirkel, der kun divergerer, når toppings kun tilsættes halvdelen.
Vender du en calzone?
Vender du en calzone? Vend den uberørte halvdel af calzonen på toppings-halvdelen, sørg for ikke at efterlade nogen huller, dæk det hele med pizzadej.
