Og selvom de to første ingredienser sandsynligvis ville have været brugt lok alt i "bogstaveligt t alt århundreder", ifølge Carotenuto, stammer opfindelsen af disse retter, der nu opfattes som romerske klassikere, sandsynligvis til 1800-tallet, da pasta blev populær i den italienske hovedstad.
Er cacio e pepe en romersk ret?
Rig ost, bronzeekstruderet pasta og friskkværnet peber - den ultimative komfortmad, spaghetti cacio e pepe er en enkel romersk ret, der afhænger af kvaliteten af kun et par ingredienser.
Hvordan blev cacio e pepe opfundet?
Legenden går tilbage til oprindelsen af denne simpelt men lækre italiensk spaghetti og ost til Romerriget. I århundreder har cacio e pepe været det perfekte måltid for de romerske hyrder. … Stivelsen inde i spaghettien og den revne pecorino kombineret på den rigtige måde er nok til at skabe cacio e pepe sauce.
Hvorfor er cacio e pepe vigtigt?
Cacio e pepe var en ret, som udviklede sig af nødvendighed; mens de rejste med deres flok, ville hyrderne medbringe en klar forsyning af deres egen pecorino romano, en fåremælksost, som var lagret for at øge dens mulige forbrugstid, og som gav en nærende snack takket være dens fedt- og kalorieindhold.
Hvad betyder cacio e pepe på italiensk?
bogstaveligt t alt “ost og peber,” denne minimalistiske cacio e pepe-opskrift er som en afklebet mac ogost.
