En chokoladetrøffel er en type chokoladekonfekture, traditionelt lavet med et chokoladeganache-center overtrukket med chokolade, kakaopulver, kokosnød eller hakkede og ristede nødder (typisk hasselnødder eller mandler), norm alt i en sfærisk, konisk eller buet form.
Hvorfor kaldes det en chokoladetrøffel?
A: Trøfler opstod i Frankrig i 1895, og det var her, at kuglen med chokoladeganache, der var drysset med kakao, fik navnet trøffel. Som det viser sig, er trøfler opkaldt efter svampene med det lignende navn på grund af deres lighed med den mørke og rumlede svamp.
Hvem opfandt chokoladetrøffel?
Ifølge legenden opfandt den franske konditori Louis Dufour ideen til chokoladetrøfler juledag 1895 i Chambray, Frankrig. Da han løb tør for ideer til julegodter, han kunne lave for at sælge til sine kunder, valgte han at prøve noget nyt.
Hvad definerer en chokoladetrøffel?
Chokoladetrøfler er runde og drysset med kakaopulver. Navnet "trøffel" kommer fra deres lighed med svampelignende svamp, der betragtes som en delikatesse af samme navn. Hovedingrediensen udover chokolade er tung fløde. Som udgangspunkt er alle trøfler fin chokolade og fløde med ganachefyld.
Er chokoladetrøffel lavet af trøffel?
Nej. Selvom trøfler inspirerede navnet på chokoladetrøfler, er det ikke fordi disse søde småbid er lavet af trøfler. Det er fordi de ligner, at de vagt ligner svampen. Chokoladetrøfler er lavet af chokoladeganache, drysset med kakao og formet til en kugle.
