Mange opskrifter kræver, at du tilføjer et enkelt laurbærblad til supper eller saucer, for så at tage det ud igen senere. … Når de er friske, har disse tykke blade en tendens til at smage mere som eukalyptus end noget andet, og det er let at se, hvorfor kokke har en tendens til at fjerne dem, før de serverer supper eller gryderetter.
Gør 1 laurbærblad en forskel?
Laurbærblade tilsættes typisk til langsomt tilberedte retter fra massaman-karry til andeconfit, og laurbærblade udsender en mere velsmagende smagsgrad, jo længere de simrer. Selvom et laurbærblad ikke er så kraftfuldt som et tiltrængt nip s alt eller en skvis citron, er det ikke så ligegyldigt, som nogle bestemt tror.
Hvad er meningen med laurbærblade?
Det tilføjer i det væsentlige endnu et lag smag til en suppe eller gryderet, og de te-lignende (åh-så-lidt mentol) aromaer hjælper med at lette en solid ret op, så det er mindre sandsynligt, at du bliver svimmel efter en stort måltid. Hvis du laver hjemmelavet bouillon eller bouillon, skinner laurbærbladet mere.
Hvorfor efterlades laurbærblade hele?
Jo mere formalet de er, jo mere vil overfladearealet af bladet blive blottet, og jo mere smag vil blive frigivet til maden. Brug af et helt blad (og heller ikke for mange af dem) reducerer risikoen for, at din mad smager som Vick's VapoRub.
Hvad svarer til et laurbærblad?
1 laurbærblad=¼ teskefuld tørret timian. ¼ teskefuld knust laurbærblad=¼ teskefuld tørret timian.
