Det ser ud til, at mortadella, forløberen til moderne Bologna, har eksisteret i århundreder. Det blev en rigtig delikatesse i byen Bologna så tidligt som i 1400-tallet. Enhver, der passerer gennem byen, skal absolut prøve et stykke af denne lækre pølse.
Hvornår blev Bologna populær?
Amerika i slutningen af det 20. århundrede var ikke venlig over for bologna-sandwichen. Men sikke en nedstigning det var. Bologna stammer fra i langt mere bougier form i Italien som mortadella og blev populær i Amerika under den store depression som et velsmagende og økonomisk pålæg.
Hvornår blev ordet Bologna brugt første gang?
Som Zimmer bemærkede, ved vi, at "baloney" eller "boloney" stavemåden og udtalen med henvisning til pølsen går tilbage til det 19. århundrede. Det tidligste eksempel, han har fundet, er et stykke humor fra 1857 - en burlesk prædiken indeholdende udtrykket "baloney sassage."
Hvem lavede først bologna?
Ligesom mange kulinariske traditioner, der nu betragtes som typisk amerikanske, var bologna et produkt af immigration. Dens oprindelse ligger i Italien - i byen Bologna, for at være specifik - hvor mortadella har været et elsket pølsekød i årtusinder.
Hvad er den originale bologna?
Bologna er en tilberedt, røget pølse lavet af speget oksekød, speget svinekød eller en blanding af de to. Bolognaen kan indeholde udvalgte udskæringer, afhængigt af hvem der laver den, men indeholder norm alt eftertanker omkødindustrien - organer, afpuds, endestykker og så videre.
