Pulversukker absorberer fugt fra luften og danner hærdede klumper, der kan påvirke teksturen af dine bageprojekter. Sigtning fjerner disse klumper og gør sukkeret mere luftigt ved at tilføje luft. Ethvert fint net kan bruges til sigtning, oftest en køkkensi eller en specialiseret, hånddrevet sigte.
Hvad sker der, hvis jeg ikke sigter mit pulveriserede sukker?
Den eneste gang, jeg ikke springer sigtning over, er når jeg laver glasur eller glasur. Hvis du nogensinde har sigtet pulveriseret sukker, vil du vide, at der altid vil være nogle runde hårde nuggets tilbage i sigten. Disse nuggets vil resultere i grynet frosting. Igen, vær forsigtig med at læse opskriften.
Er det nødvendigt at sigte konditorsukker?
Pulveret sukker bør sigtes, før det måles eller bruges. Hvis du ikke har en sigte, så kom sukkeret i en fin sigte, læg sien over en skål eller et målebæger og bank forsigtigt på siden. Ækvivalensen er 1 3/4 kopper pakket pulveriseret sukker til 1 kop granuleret sukker.
Hvorfor sigter folk pulver?
Hvorfor du bør sigte mel
Hvis du hælder dit mel gennem en sigte, vil du bryde eventuelle klumper i melet, hvilket betyder, at du kan få en mere nøjagtig måling. Sigtet mel er meget lettere end usigtet mel og er nemmere at blande i andre ingredienser, når man laver dej og dej.
Hvorfor er det vigtigt at sigte tørre ingredienser som mel og flormelis?
Hvorfor sigteMel? … Det er mest tydeligt med ingredienser som brun farin, men du vil også se det med mel, kakaopulver og konditorsukker. Hvis du kører dem gennem sigten, brydes eventuelle klumper op og forhindrer, at der dannes tørre lommer i din dej.
