Spæk er en metode, der bruges til at tilføje fedt til meget magre og/eller seje kødstykker. Det tilsatte fedt virker til at fugte, forbedre smagen og mørne kød, mens det tilberedes. … Denne type nåle bruges oftest til mindre kødstykker.
Hvad er forskellen mellem barding og spæk?
Barding er det, jeg lige har beskrevet ovenfor – indpakning af magre kødstykker med tynde skiver fedt. … Spæk er at lægge lange strimler af fedtstof i udskæringen af kød for at holde det fugtigt under tilberedning. En spæknål bruges typisk til at gennembore kødet og sy i fedtstrengen, norm alt portfedt eller bacon.
Hvad betyder svinefedt på engelsk?
spæk. navneord. Definition af svinefedt (indgang 2 af 2): et blødt hvidt fast eller halvfast fedt opnået ved at lave fedtholdigt svinekød.
Hvad er et svinefedtslang?
/ ˈlɑrdˌæs / FONETISK RESPELLING. navneord Slang: Vulgært. en person med usædvanlig store balder. enhver meget fed person.
Hvad er meat Barding?
Dette er en metode til introduktion af fedt til et meget magert kødstykke for at holde det fugtigt og saftigt under tilberedningen. … Et lag fedt eller fedt kød som f.eks. stribet bacon vikles rundt om kødet, der skal tilberedes, og det ydre lag af fedt drypper kødet under tilberedningen, hvilket forhindrer det i at tørre ud.
