Tallow er lavet ved at gengive suet, som er fedtet fra kvæg eller får, typisk det fedt, der omgiver dyrets organer. Rengøringsprocessen involverer forsigtigt opvarmning af suet for at adskille fedtet fra eventuelle resterende muskler eller bindevæv. Resultatet er et rent fedtstof, der når det er afkølet, er fast ved stuetemperatur.
Hvordan udvindes talg?
Talg udvindes ved at rendere, skære eller hakke fedtvævet i små stykker, der koges i kar eller koges i dampbeholdere, hvorefter fedtet opsamles ved at skumme eller ved at centrifugering.
Hvordan laver jeg min egen talg?
Sådan laver man oksetalg
- Føj oksekødfedtet til en fond. Saml oksekødsfedtet i en stor gryde, og varm op til et lavt kogepunkt. …
- Smud langsomt for at gøre oksekødet fedt. I løbet af tilberedningstiden vil du bemærke, at fedtet langsomt begynder at smelte og koge. …
- Belastning. Overbelastning er vigtigt. …
- Brug eller gem. Du kan bruge dette med det samme.
Er talg bare svinefedt?
De er begge typer af afsmeltet fedt, og begge har eksisteret i MEGET lang tid. … Den grundlæggende forskel er, hvilket dyr disse fedtstoffer kommer fra. Spæk er svinefedt. Talg er oksekødsfedt.
Hvad er talg, og hvor kommer det fra?
Talg er det afsmeltede fedt fra kvæg og får overvejende, selvom andre dyr kan medtages i ligningen, såsom heste, geder og andre døde dyr.(Svinefedt har en helt anden sammensætning og er for blødt til at blive talg og danne en gruppe kaldet fedtstoffer.
