Et af de fremherskende proteiner i frugtkødet af modne bananer (Musa acuminata L.) og pisang (Musa spp.) er blevet identificeret som et lectin.
Er bananer lavt indhold af lektiner?
Hvis du er på en lektinvenlig diæt, må du også nyde grønne bananer, men ikke modne bananer, da de indeholder lektiner ud over den høje mængde sukker. Sorghum er en fantastisk kilde til fiber (resistent stivelse) og lavt indhold af lektiner sammenlignet med byg, brune ris, quinoa og fuld hvede.
Hvilke frugter er lave i lektiner?
Alligevel inkluderer frugter og grøntsager, der indeholder relativt lidt lektin:
- æbler.
- ariskokker.
- arugula.
- asparges.
- roer.
- brombær.
- blåbær.
- bok choy.
Hvad er de 3 fødevarer, Dr. Gundry siger, man skal undgå?
Fødevarer, der skal undgås
Ifølge Dr. Gundry kan du spise nogle få udvalgte af de forbudte grøntsager - tomater, peberfrugter og agurker - hvis de er blevet skrællet og udsået. Planteparadoks-diæten lægger vægt på hele, nærende kilder til protein og fedt, mens den forbyder natskygge, bønner, bælgfrugter, korn og de fleste mejeriprodukter.
Er kaffe højt på lektiner?
Lectin er et kulhydratbindende protein, der kan findes i varierende mængder i de fleste planter, inklusive bønner, bælgfrugter, korn, frugter og grøntsager (f.eks. kartofler, tomater, søde kartofler, zucchini, gulerødder,bær, vandmelon), nødder, kaffe, chokolade og nogle urter og krydderier (f.eks. pebermynte, merian, muskatnød).
