Skal skaldyr, som er mærket frosne, men modtaget optøet, accepteres? -Ja, så længe etiketten er vedhæftet og nøjagtig. … -Nej, så længe etiketten har en anden temperatur.
Hvordan skal levende skaldyr modtages?
Levende skaldyr Modtag østers, muslinger, muslinger og kammuslinger ved en lufttemperatur på 45°F (7°C) og en indre temperatur, der ikke er højere end 50°F (10°C). Når de er modtaget, skal skaldyrene afkøles til 41°F (5°C) eller lavere om fire timer.
Hvordan modtages og opbevares skaldyr?
Friske skaldyr i skallen
Alle friske skaldyr skal opbevares i en åben beholder i køleskabet. Læg et fugtigt håndklæde ovenpå for at opretholde fugtigheden. Opbevar aldrig skaldyr i vand. De vil dø og kan blive fordærvede.
Hvornår skal du acceptere levende muslinger?
Hvornår skal levende muslinger og andre skaldyr accepteres
Den anbefalede modtagetemperatur for levende skaldyr er en lufttemperatur på 45°F eller derunder og en indre temperatur ikke højere end 50°F. Inden for 4 timer efter modtagelsen skal skaldyrene afkøles til 41°F eller lavere.
Hvor længe kan levende muslinger leve uden for vand?
Under korrekte opbevaringsforhold kan østers overleve 2 til 3 uger uden for vandet, muslinger op til 5-6 dage, og muslinger op til 2-3 dage, men vi anbefaler stærkt at spise dem så hurtigt som muligt.
