Du kan absolut åbne spanden, hvis du føler, det er nødvendigt at røre mosten. Der er meget lille chance for forurening, hvis du er flittig til at desinficere alt, der vil røre mosten. Hvis der kommer luftbårne partikler ind, vil der ikke være nok til at få fodfæste og vil blive overhalet af gæren.
Kan du åbne fermenteringsbeholderen under gæringen?
Det er helt fint at åbne låget på din fermentor for at kontrollere processen eller tage en tyngdekraftsmåling, forudsat at du tager de rette forholdsregler for at rense alt brugt udstyr, minimere mængde ilt tilsat din urt, og forsegl fermenteringsspanden ret hurtigt for at undgå forurening.
Skal fermenteringen være lufttæt?
Skal fermenteringen være lufttæt? Ingen! Faktisk bør primær gæring aldrig være lufttæt, fordi du risikerer at blæse toppen af din fermenteringsbeholder eller knække den helt. Da der dannes kuldioxid under fermenteringsprocessen, kan der opbygges utrolig meget tryk over tid.
Kan jeg flytte min gæringsspand?
Det er generelt ok at flytte øllen. Jeg gør det ofte, hvis rumtemperaturen ændrer sig, og jeg ikke bruger mit køleskab til temperaturkontrol. I løbet af de første 24 timer af gæringen er det næsten fordelagtigt at flytte øllet, da enhver skvulp vil tjene til at lufte urten lidt, og det er godt for gæren.
Skal jeg omrøre min gæring?
Rør det IKKE i. Du ilter urten igen og får mærkelige smage i gang, og der er alligevel ingen fordel. det er topgær, så det er meningen, at den skal være på toppen og vil synke til sidst.
