Den kan dog også se lidt hævet eller blød ud i midten. Dette er norm alt og betyder ganske enkelt, at kagen kan fortsætte med at bage på pladen og risten, når den er taget ud af ovnen. Tager du småkager ud af ovnen på dette tidspunkt, bliver de blødere og sejere. Hvorimod overkogning kan skabe skørhed.
Hærder cookies, når de afkøles?
De fleste cookies er stadig bløde, når de er færdige (de stivner, når de afkøles) og vil fortsætte med at bage på bagepapiret, når de er taget ud af ovnen. Fjern cookies fra kagepladen, så snart de er faste nok til at overføre dem, med en spatel, til en kølerist eller køkkenrulle for at afslutte afkølingen.
Hvordan ved du, om cookies er underkogte?
Sådan fortæller du, hvornår chokoladechips-småkager er færdige. Chocolate chip cookies er færdige, når de har en fast gylden kant eller bund og fremstår let sat på toppen. Hvis kanterne bliver mørkebrune, er de overbagte. Hvis kanterne ikke er gyldne, og toppene er bløde og skinnende, kan du bage lidt længere.
Hvor lang tid tager det, før cookies bliver bløde?
Bag i 11-12 minutter, indtil de knapt er gyldenbrune rundt om kanterne. Småkagerne vil se ekstremt bløde ud, når du tager dem ud af ovnen. Afkøl i 5 minutter på bagepladen. Hvis småkagerne er for hævede, så prøv at trykke forsigtigt ned på dem med bagsiden af en ske.
Hvad er hemmeligheden bag bløde cookies?
Underbagte cookies er hemmeligheden bag blødhed. At bruge majsstivelse i dejen er en anden hemmelighed for blødhed, såvel som hemmeligheden bag tykkelsen. Brug af mere brunt sukker end hvidt sukker resulterer i en fugtigere, blødere småkage. Tilføjelse af en ekstra æggeblomme øger tyggeligheden.
