Ube har en sød smag, som ligner hvid chokolade, vanilje eller pistacie. Dens søde smag er blid, ikke meget intens. … I disse opskrifter er ube norm alt i pulverform, som taro. Da grøntsagerne har en lys lilla farve, ser opskrifterne med ube visuelt attraktive ud.
Lager ube med taro?
For det første kan udseendet på ydersiden virke lidt ens, men når først den er skåret op, vil du indse, at ube har et kongeligt lilla kød, hvor taro har et blegt hvidt kød med lilla pletter. Og hvad angår smag, vil du opdage, at ube er sødere og mere delikat med hensyn til stivelse eller mad.
Hvorfor smager taro og ube det samme?
En ube har en blød smag, der for det meste er sød og rig; selvom det har en stivelsesholdigt fornemmelse, er det bestemt ikke så let at tilføje til velsmagende mad som en taro. Når den er kogt, har ubeen en blød, let klæbrig tekstur, der er fugtig og nem at spise. Taro er en stivelsesholdig grøntsag med en jordagtig, let nøddeagtig smag.
Hvad smager ube?
Ifølge McKercher har ube en mere mellom, nøddeagtig, vaniljelignende smag. Andre har i mellemtiden beskrevet er som cremet og næsten kokosagtig.
Hvad ligner taro?
Der er et par erstatninger for taro-rod, som vil hjælpe med at producere lignende smag. Disse omfatter yucca-roden, pastinakken og the sweet potato (via The Gourmet Sleuth). Det mest oplagte alternativ er måske det sødekartoffel. Søde kartofler har en smag, der ligner kogt taro-rod, idet begge har en sød smag.
