Amylopectin er et polysaccharid, der findes i et stivelsesmolekyle. Det er sammensat af flere glukoseenheder og har en variabel struktur. Mere end 80 % af amylopektin findes i et stivelsesmolekyle. Tilstedeværelsen af amylopectin kan bestemmes ved hjælp af jodtesten.
Hvor fordøjes amylopektin i kroppen?
Første amylose og amylopectin hydrolyseres til små fragmenter gennem virkningen af alfa-amylase, udskilt af spytkirtler hos nogle arter, og fra bugspytkirtlen i det hele taget.
Hvad indeholder amylopectin?
Fødevarer med højt amylopektinindhold omfatter:
- Kortkornet ris.
- Hvidt brød.
- Bagels.
- Hvide kartofler.
- Cookies.
- Crackers.
- kringler.
- Instant havregryn.
Er amylose i menneskekroppen?
menneskelig fordøjelse
Den vigtigste blandt disse er amylose, en stivelse, der tegner sig for 20 procent af kostens kulhydrat. Amylose består af en lige kæde af glukosemolekyler bundet til deres naboer af iltforbindelser. Størstedelen af stivelsen er amylopektin, som har en grenkæde forbundet ind efter hver 25. molekyle…
Kan amylose nedbrydes af mennesker?
Fra mund til maveSpyt indeholder enzymet, spyt amylase. Dette enzym bryder bindingerne mellem de monomere sukkerenheder af disaccharider, oligosaccharider og stivelser. Spyt-amylasen nedbryder amylose ogamylopectin i mindre kæder af glukose, kaldet dextriner og m altose.
