Dæk altid din gryde til, hvis du prøver at holde varmen inde. Det betyder, at hvis du prøver at bringe noget til at simre eller koge - en gryde med vand til at koge pasta eller blanchere grøntsager, en parti suppe, eller en sauce-sæt låget for at spare tid og energi.
Betyder simre med eller uden låg?
Bedre at simre tildækket eller udækket? Fordi simring er noget, der kræver lidt opsyn, er det bedst at holde låget af -gryden, indtil du er sikker på, at varmen er stabil. Tilføjelse af et låg kan intensivere varmen, og før du ved af det, koger du igen!
Hvordan simrer du?
At simre betyder at bringe en væske til en temperatur, der er lige under kogepunktet – et sted mellem 185°F (85°C) og 205°F (96°F) C). Indstil varmen til medium-lav for gradvist at simre. Placer den ret, du er ved at tilberede, på brænderen, og start ved middel til lav varme.
Hvordan påvirker et låg simringen?
kogehastigheden vil falde, når låget er fjernet. Hvis du reducerer varmen til et lavt kogepunkt, før du tager låget af, er effekten endnu mere dramatisk: Vandet holder op med at koge. Endnu en måde at se disse virkninger på er at måle, hvor lang tid det tager for en tildækket versus udækket gryde med vand at komme i kog.
Hvad er metoden til at simre?
Simring er fugtig varmemetode, som involverer at bringe en væske til lige under kogepunktet, mens den opvarmes for at lave mad. Dettemperaturen til at simre er omkring 185°F – 205°F, eller når væsken, du bruger til din madlavning, forsigtigt bobler.
