Fyld en glasskål eller -kop med stuetemperaturvand, og kom en lille ske (en teske eller mindre) af starteren i vandet. Hvis den flyder, er den klar til brug. Hvis den synker, skal din starter have mere tid til at udvikle sig, enten med endnu en fodring eller blot mere tid til at sidde og udvikle luftbobler.
Hvornår kan jeg bruge min surdejsstarter?
Det meget korte svar er, at din surdejsstarter generelt vil være på sit højeste mellem 4 og 12 timer efter fodring. Det optimale tidspunkt at bruge det vil være, når der er masser af bobler på overfladen, og det er fysisk steget til sit højeste niveau, lige før det tømmes for luft igen.
Hvad sker der, hvis du bruger surdejsstarter for tidligt?
Denne proces sker ikke med det samme eller natten over. Det tager tid for en forret at styrke nok - til at indeholde nok gær - til at bage med. Bagning med en umoden starter vil resultere i tæt brød, eller endda brød, der slet ikke hæver. Som et ungt træ har en starter brug for pleje og opmærksomhed i de tidlige stadier.
Hvor lang tid efter fodring er starteren klar?
Din starter skal fodres ca. 1x om ugen, hvis den er nedkølet, og hver dag, hvis den efterlades ved stuetemperatur. Generelt ca. 5-6 timer efter fodring er min starter klar. Tiden kan variere baseret på stuetemperatur, dejtemperatur osv. Starteren skulle være fordoblet i volumen og begyndt at trække sig tilbage og/eller bestå flydetesten.
Gør duRør surdejsstarter før brug?
Du behøver ikke at røre efter tidsplanen, men når det er praktisk, så giv det lidt omrøring, uanset om det er et par gange om dagen eller et dusin, fordi du tilfældigvis være i køkkenet. Ved slutningen af dag 2 var der mere tydelige bobler i blandingen.
