I de fleste opskrifter, hvor du skal tilberede spidskål eller grønne løg, skal du bruge den hvide og den lysegrønne del af løget, der er lige over roden. Men de mørkere grønne blade er en lækker pynt til alt fra supper til gryderetter uden brug af madlavning.
Bruger du toppen eller bunden af grønne løg?
De hvide og lysegrønne bunde opfører sig som ethvert mildt løg: en byggesten af smag til næsten enhver ret. Svits forsigtigt bunden af de grønne løg først, inden du tilsætter andre ingredienser. De mørkegrønne toppe er super sprøde og friske (tænk på dem som purløg på steroider).
Hvilken ende af spidskålen bruger du?
Både grønne og hvide dele af spidskålen er spiselige: den grønne har en mildere smag og giver en attraktiv pynt. Generelt smager den hvide del af spidskålen skarpere eller mere løgagtig, og den bruges, når den skal koges.
Bruger du stængler af spidskål?
Skalløg og grønne løg er unge friske løg; navnene bruges i flæng, og du kender dem på deres lange grønne blade, slanke hvide stilke og snorlige rødder. … Fordi deres smag er så delikat, kan du bruge spidskålsgrønt, rå eller i større mængder.
Hvilken del af det grønne løg bruger du ikke?
Du kan spise den grønne del og den hvide del af løget. Virkelig det hele er spiseligt, men de rødder, du vil haveat skære af.
