“Masseproduktionen af brød indebærer brugen af genetisk modificeret gær, hvilket betyder, at gæring og råddenskab finder sted i kroppen," forklarede Mr. Averyanov. "Mikrobiel flora og traumer i slimhinderne i mave-tarmkanalen bliver mere almindelige.
Er masseproduceret brød dårligt for dig?
Nogle hævder, at industriel brødproduktion betyder for mange konserveringsmidler, tilsætningsstoffer og s alt, hvilket gør det usundt. Men brød kan være en god kilde til både kulhydrater og fuldkorn, som er nødvendige i en afbalanceret kost.
Hvornår blev brød masseproduceret?
I løbet af det 19. århundrede udviklede østrigske kemikere et system til masseproduktion af gær. Gæren blev sået i kar med gærende bryg. Når det steg til toppen, blev gæren fjernet og vasket, og noget af vandet blev fjernet ved tryk. Det blev derefter formet til kager, der var klar til brug.
Hvad produceres i brødfremstilling?
I brødfremstilling (eller specielle gærede kager) udstøder gærorganismerne kuldioxid, når de lever af sukker. Efterhånden som dejen hæver og hæver, dannes der kuldioxid; det er derfor dejvolumen øges. Kuldioxiden udvider sig og bevæger sig, mens brøddejen varmer og bager i ovnen. Brødet hæver og sætter sig.
Hvorfor er supermarkedsbrød så dårligt?
Fødevarer med højt GI er typisk meget sukkerholdige og giver dig en stigning i blodsukkerniveauet, som derefter styrter ned og reducerer dine energiniveauer."Supermarkedsbrød har en tendens til at have høj GI, især de hvide og forarbejdede brød," siger Carina. "For at reducere dit brøds GI-niveau skal du gå efter et fuldkornsbrød med nødder og frø."
