Fordi klaringsprocessen fjerner vand, mælketørstof (og muligvis andre urenheder), klaret smør smager silkeblødt, rigere og har en mere intens cremet, smøragtig smag.
Smager klaret smør som almindeligt smør?
Klaret smør er us altet smør, der primært er lavet af smørfedt. … Klaret smør smager eller ligner ikke præcis den slags, du smører på din morgentoast, selvom det kommer fra den samme ko. Den har en mere nøddeagtig smag og en rigere, gylden farve. Fortalere for det trendy fedt praler af det af mange grunde.
Hvad er meningen med klaret smør?
Målet er at fjerne vandet og si de faste stoffer ud (norm alt ved at bruge en osteklud), og derved skabe et rigere og renere fedtstof, der også er mere holdbart. Klaret smør er intenst lækkert med en nøddeagtig, ristet aroma, der bryder fri fra det originale produkts tunge grums.
Er klaret smør sødt?
Ghee er klaret smør, også kendt som smør, der er blevet simret og sigtet for at fjerne alt vand. I Frankrig har klaret smør ubehandlede mælketørstoffer, hvilket giver et produkt med en meget ren, sød smag.
Smager klaret smør bedre end ghee?
Ghee opvarmes i længere tid end andre typer af klaret smør, hvilket bidrager til en stærkere og mere nøddeagtig smag, samt en mørkere nuance. Ghee har et højere brændpunkt end almindeligt klaret smør,hvilket betyder, at den er ideel til stegning eller sautering af mad. En person kan lave ghee derhjemme ved at bruge almindeligt us altet smør.
