Oprindelse. Spidskommen er et gammelt krydderi dyrket i Egypten og Mellemøsten. Den er fundet i 4.000 år gamle udgravninger i Syrien og i det gamle Egypten, hvor den blev brugt både som krydderi og som et element til at bevare mumier. Det optræder i Bibelen i både Det Gamle Testamente og Det Nye Testamente.
Hvem opfandt spidskommen?
Frø af vild spidskommen blev udgravet i den nu nedsænkede bosættelse Atlit-Yam, dateret til det tidlige 6. årtusinde f. Kr. Frø udgravet i Syrien blev dateret til det andet årtusinde f. Kr. De er også blevet rapporteret fra flere niveauer i Det Nye Kongerige i gamle egyptiske arkæologiske steder.
Hvor stammer spidskommen frø fra?
Spidskommen frø høstes typisk i hånden. Botanisk set er spidskommen medlem af Apiaceae (persille) familien. Spidskommen stammer fra Vestasien, hvor det blev dyrket siden bibelsk tid. I dag er Indien og Iran de største producenter af spidskommen på verdensplan.
Er spidskommen hjemmehørende i Indien?
Spidskommen, en indfødt i Egypten, er blevet dyrket i årtusinder i Indien. Det er en nøgleingrediens i den indiske krydderiæske, eftertragtet for dens fremragende ydeevne både som mad og som medicin. Kaldet jira på både sanskrit og hindi, dets navn betyder "det, der hjælper med fordøjelsen".
Hvor fremstilles spidskommen?
1.2. Spidskommenpulver
Kendt som Cuminum Cyminum, kommen fås fra en blomstrende plante, der hovedsageligt dyrkes i Indien, Nordafrika ogMellemøsten. Disse spidskommen frø tørres og pulveriseres, ligesom chilipulver fremstilles af tørrede røde chilier og derefter bruges i forskellige køkkener.