Ikke desto mindre har cheddar-ost sin oprindelse i Somerset, der tager sit navn fra Cheddar Gorge og købstaden Cheddar, hvor oste engang blev modnet i de naturlige huler og solgt til turister, der besøger slugten.
Hvor laves cheddarost i Storbritannien?
Osten stammer fra landsbyen Cheddar i Somerset, det sydvestlige England. Cheddar Gorge i udkanten af landsbyen indeholder en række huler, som gav den ideelle luftfugtighed og konstant temperatur til modning af osten. Cheddarost skulle traditionelt fremstilles inden for 48 km fra Wells Cathedral.
Kan cheddarost kun laves i cheddar?
Den opfattelse er udbredt, men forkert. Cheddar er i virkeligheden et generisk navn, og i modsætning til nogle oste, der produceres i dele af Europa eller Asien, kan den fremstilles hvor som helst. Den opstod i Somerset omkring slutningen af det 12. århundrede, fra kløften eller hulerne i byen Cheddar, der blev brugt til at opbevare osten.
Hvad laver en cheddarost?
Cheddarost, den mest købte og spiste ost i verden, er altid lavet af komælk. Det er en hård og naturlig ost, der har en let smuldrende konsistens, hvis den er ordentligt hærdet, og hvis den er for ung, er konsistensen glat.
Hvordan kom cheddarost til Amerika?
Den er blevet lavet siden det 11. århundrede omkring landsbyen Cheddar, England. Det var typisk et gårdfremstillet produkt. Da folk begyndte at komme over til dette land, der ville blive til USA, bragte folk også cheddar med sig og cheddarfremstilling. Det blev lavet her fra meget tidligt.
