Også kendt som kaliumbitartrat, creme of tartar er den pulveriserede form af vinsyre. Denne organiske syre findes naturligt i mange planter og dannes også under vinfremstillingsprocessen.
Kan jeg bruge vinsyre i stedet for fløde af vinsten?
Desværre er vinsyre og fløde af vinsten ikke helt det samme, selvom fløde af vin er lavet af vinsyre. … Men vi vil ikke anbefale at bruge creme af tatar som erstatning i nogen anden opskrift.
Hvad er et andet navn for vinsyre?
vinsyre, også kaldet dihydroxybutandisyre, en dicarboxylsyre, en af de mest udbredte af plantesyrer, med en række fødevarer og industrielle anvendelser.
Hvad er en god erstatning for vinsyre?
Hvis du bruger en mad- eller drikkevareopskrift, der kræver vinsyre, kan du erstatte vinsyren med citronsyre. Vinsyre, almindeligvis kendt som fløde af vinsten, indeholder en stærkere, mere syrlig smag. Den findes i druer og er den dominerende syre, der findes i druebaseret vin.
Hvad bruges vinsyre til?
Vinsyre bruges ofte som syrningsmiddel i drikke med druer og limesmag, gelatindeesserter, syltetøj, gelé og hårdt surt konfekture. Det sure monokaliums alt, mere almindeligt kendt som 'creme of tartar', bruges i bagepulver og hævesystemer.
