Svinekæbe er en udskæring af svinekød fra en grises kind. Forskellige madtraditioner har brugt det som en frisk udskæring eller som et s altet svinekødsprodukt (med røg og/eller s alt). Som et speget og røget kød i Amerika kaldes det jowl bacon eller, især i det sydlige USA, hog jowl.
Er svinekind og kæber det samme?
Svinekind, som navnet antyder, er de små klumper af kød, der findes i kinden på grisen. Må ikke forveksles med kæben, som er det omgivende område af ansigtet og er mere fedt (omend velsmagende fedt) end kød.
Hvor er jowl placeret?
Hos mennesker er kæber overskydende eller slap hud på halsen, lige under kæbelinjen og hagen. Næsten alle udvikler i det mindste mindre køjer, efterhånden som de ældes, og deres hud bliver mindre elastisk.
Hvad er et andet navn for svinekæbe?
Guanciale (italiensk udtale: [ɡwanˈtʃaːle]) er et italiensk speget kødprodukt tilberedt af svinekæbe eller kinder. Dens navn er afledt af guancia, det italienske ord for 'kind'.
Er svinekæber gode?
Måske ikke den typiske bacon, du måske tænker på, men det er stadig en type bacon. Og det er lige så godt, som du norm alt betragter bacon som. … Hog Jowl Bacon kommer fra røgede og kurerede kinder fra grisen. Begge har sektioner af fedt og sektioner af kød.