Brug et stykke stof til at holde durianen med den ene hånd. Med kniven i den anden, stik lige ind i midten af "stjernen". Når kniven har penetreret durian med omkring 2 inches, drej kniven til venstre og højre et par gange. Suturerne eller linjerne i de forskellige segmenter bør åbne sig.
Er durians svære at åbne?
Durianer ser bare uindtagelige ud, og mange mennesker er så skræmte, at de ikke engang forsøger at få den første durian med hjem. Selv blandt asiater er det at være en god durian-åbner beslægtet med at kunne knuse en dåse i næven – en afslappet maskulinitetspræstation. Sandheden er, at det er virkelig ikke så svært at åbne en durian.
Hvordan åbner du durian?
Læg papir på gulvet (dette kan blive rodet) og lav derefter med en stor, skarp kniv en dyb rille i det ydre skrog, omkring 8 til 10 tommer lang. Grav dine fingre i snittet og begynd at lirke skroget fra hinanden. Bliv ved med at trække og skubbe. Efter lidt indsats har du to halvdele.
Hvordan kan du se, om durian er moden?
En af de nemmeste måder at se, om en durian er moden, er at holde den til øret og ryste den. Kødet af en modnet durian er blødt, hvilket gør det muligt for frøene at banke rundt inde i skallen som en maracca fyldt med gak. Hvis frøet rasler rundt uden modstand, er chancerne for, at durianen er overmoden.
Hvor er åben durian-frugt ulovlig?
Singaporehar forbudt transport af durian frugt i metroen. Det er heller ikke tilladt på nogle hoteller i Thailand, Japan og Hong Kong på grund af dets berygtede lugt, ifølge CNN. Det er ikke ualmindeligt at se "ingen durian tilladt"-skilte uden for bygninger.
