Ægte wasabi er lavet af rhizomet (som en plantestængel, der vokser under jorden, hvor du ville forvente at se en rod) af Wasabia japonica-planten. Dens karakteristiske rene krydrethed kommer fra allylisothiocyanat i stedet for pebers capsaicin.
Er wasabi godt eller dårligt for dig?
Kendt af mange som "vidunderforbindelsen", har wasabi gang på gang vist sig at have anti-inflammatoriske virkninger, hvilket gør det til et godt supplement til enhver sund diæt.
Er der fisk i wasabi?
Hvorfor bruger sushirestauranter ikke ægte wasabi - og hvad bruger de i stedet? … De fleste sushirestauranter bruger peberrod med grøn madfarve som wasabi. Ikke alene smager ægte wasabi bedre, men frisk wasabi har stærke antibakterielle midler og bekæmper nogle af bakterierne fra rå fisk.
Hvad er wasabi afledt af?
wasabi, (Eutrema japonicum), også kaldet japansk peberrod, plante af sennepsfamilien (Brassicaceae) og en skarp pasta lavet af dens formalede jordstængler. Planten er hjemmehørende i Japan, Sydkorea og Sakhalin, Rusland, og dens dyrkning er begrænset på grund af dens specifikke dyrkningskrav.
Hvorfor er wasabi så sjælden?
Wasabi-planter kræver meget specifikke forhold for at vokse og trives: konstant rindende kildevand, skygge, stenet jord og temperaturer mellem 46 og 68 grader Fahrenheit året rundt. Wasabi er svært at dyrke, hvilket gørdet er sjældent, hvilket gør det dyrt, hvilket betyder, at du spiser grøn peberrod og ikke ved det før nu.