FDA betragter castoreum castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ er et gulligt ekssudat fra ricinussækkene fra modne bævere. Bævere bruger castoreum i kombination med urin til at duftmarkere deres territorium. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum - Wikipedia
som "naturlig smagsgiver." Lige i tide til julesæsonen for småkager har vi opdaget, at vaniljesmagen i dine bagværk og slik kunne komme fra de anale udskillelser fra bævere. Bæverskodder udskiller en snavs kaldet castoreum, som dyrene bruger til at markere deres territorium.
Hvor kommer ren vaniljeekstrakt fra?
Da vaniljeekstrakt primært er lavet af vaniljebønner gennemblødt i ethylalkohol og vand, har den en tendens til at have en mere skelnelig vaniljesmag.
Hvor kommer vaniljen fra?
Vanilla er hjemmehørende i Syd- og Mellemamerika og Caribien; og de første mennesker, der har dyrket det, synes at have været Totonacs på Mexicos østkyst. Aztekerne erhvervede vanilje, da de erobrede Totonacs i det 15. århundrede; spanierne fik det til gengæld, da de erobrede aztekerne.
Hvordan fremstilles kunstig vanilje?
Kunstig vaniljesmag er lavet af vanillin, et kemikalie syntetiseret i et laboratorium. Det samme kemikalie syntetiseres også i naturen, i vaniljeorkidéens bælg. De er identiske. Ihendes bog Eight Flavours rejser madhistorikeren Sarah Lohman til Mexico for at se vanilje blive dyrket.
Hvor kommer hindbærsmag fra?
Vanilje- og hindbærsmag kan forstærkes af "castoreum, " en blanding af analsekret og urin fra bæver. Det findes også i parfume. Det FDA-godkendte produkt er kategoriseret under "naturlige smagsstoffer", så du ved ikke, om du spiser det.
