Du kan finde Chipotle Peppers på dåse i Adobo-sauce på den latinske ø i de fleste dagligvarebutikker. Er de krydrede? Ja, de er krydrede, men ikke crazy-burn-your-off-krydrede. … Eller brug saucen fra dåsen i stedet, som har den samme gode smag, men meget mindre varme.
Hvor krydret er adobo-sauce?
På de normale 2, 500 til 8.000 Scoville-varmeenheder for denne chili, skal du forvente, at chipotle varierer i den midterste til øverste del af det spredning. Så chipotle i adobo-sauce starter med en chili, der helt klart er i det mellemvarme område med en intens røget smag, perfekt til Tex-Mex og traditionelt mexicansk køkken.
Hvordan smager adobo-peberfrugter af?
Den karakteristiske smag af en chipotle er røget, men under røgen og varmen er chipotles også søde. At lade chilierne modne på vinstokken til en dyb rød, gør dem meget sødere end grønne jalapenos.
Hvilken slags peberfrugt er adobo?
Adobo Sauce er en rig, rødbrun sauce med jordagtig smag, synonym med chipotlepeber. En traditionel mexicansk sauce lavet med stødt ancho og guajillo chili, der har konsistensen som en tyk BBQ sauce. Jeg viser dig, hvordan du laver den ved hjælp af simple spisekammerartikler og krydderier.
Hvordan bruger du adobo-peber?
Du kan tilføje purerede chipotles i adobo sauce til en bunke saucer for lidt ekstra krydderi og smag. De er gode smidt i en barbecuesauce du alleredekærlighed eller ind i noget mayo for at få dig til det skæringspunkt mellem krydret og fedt. (Det er rigtigt, du kan lave din egen chipotle-mayo derhjemme.)
