En hollandsk ovn er en tykvægget gryde med låg. Denne type robuste kogekar er blevet brugt i århundreder til langsom tilberedning af supper, gryderetter, saucer og brød. Hollandske ovne kommer i støbejern, emaljeret, aluminium og keramiske varianter. Traditionelt er de dog lavet med krydret støbejern.
Hvad kan bruges i stedet for en hollandsk ovn?
En dyb ovnfast stegepande kan fungere, hvis du ikke har en hollandsk ovn, og det samme kan en ovnfast suppegryde. Og hvis din opskrift slet ikke kræver, at du sætter gryden i ovnen, vil enhver tung dyb gryde duge. Her er nogle opskriftseksempler: Denne solide okse- og Guinness-gryderet eller disse italienske oksekød-hoagies i Chicago-stil.
Hvad er så specielt ved en hollandsk ovn?
En hollandsk ovn er perfekt til braiser, fordi på grund af hvor tung den er, hvilket hjælper den med at fastholde og fordele varmen jævnt - ideelt til at svitse kød ved høj varme og holde lav- og -langsomme temperaturer i lang tid. Du vil undre dig over, hvordan du nogensinde kom igennem disse elendige vintermåneder uden en.
Hvad tilberedes norm alt i en hollandsk ovn?
En god hollandsk ovn fungerer som det vigtigste og mest alsidige madlavningskar i dit køkken. De er gode til både komfuret og ovnen, hvilket gør dem ideelle til at braisere kød; tilberedning af supper, gryderetter og saucer; kogende vand til pasta; stegning af kylling; og endda bagning af brød.
Hvad er forskellen mellem en hollandsk ovn og enalmindelig ovn?
Den hollandske ovn har lige, flade sider. Dette betyder, at mens du kan bruge begge ovne til at gøre de samme ting, vil du ikke få de samme resultater. Det meste af den madlavning, du kan lave i en kokkeovn, skal være på komfuret, mens en hollandsk ovn er designet til at begynde at lave mad på komfuret og hurtigt flytte til ovnen.
