Citrinin er et mykotoksin, som ofte findes i fødevarer. Det er en sekundær metabolit produceret af svampe, der forurener fødevarer, der opbevares længe, og den forårsager forskellige toksiske virkninger, såsom nefrotoksiske, hepatotoksiske og cytotoksiske virkninger.
Hvad bruges citrinin til?
Citrinin blev først anerkendt som et lovende antibiotikum, men det viste sig senere at forårsage nyreskade, hæmme vækst og til sidst forårsage død hos dyr. Citrinin blev isoleret i 1930'erne og produceret af Penicillium citrinum; dog er P. verrucosum også kendt for at producere toksinet.
Er citrinin sikkert?
Selvom citrinin regelmæssigt forbindes med menneskeføde, er dets betydning for menneskers sundhed ukendt. Citrinin har vist sig at være giftigt og kræftfremkaldende hos dyr. Andre negative virkninger omfatter: Immunotoksicitet/undertrykkelse.
Hvordan behandler du højt citrininindhold?
Hvad betyder det, hvis dit Citrinin (Dihydrocitrinon DHC) resultat er for højt? For at behandle mulige svampeinfektioner forårsaget af skimmeleksponering kan patienter tage farmaceutiske lægemidler såsom itraconazol eller nystatin. Gentestning anbefales efter 3-6 måneders behandling.
Hvordan detoxer du fra citrinin?
Citrininet blev fuldstændig afgiftet ved forudgående inkubation med 0,05 % hydrogenperoxid i 30 minutter ved stuetemperatur, og de(n) toksiske forbindelse(r), der var resultatet af opvarmning af citrinin til 100 grader C, var ogsåafgiftes ved genopvarmning det med hydrogenperoxid.
