Den generelle proces for mezcal-produktion er integreret i forskellige trin: høst og skæring af agave, madlavning, mæskning eller formaling for at opnå agavesaft rig på sukker, gæring, første destillation, anden destillation, fadmodning (hvis mezcalen er hvilet eller lagret), og til sidst aftapningen.
Hvad er forskellen mellem tequila og mezcal?
Tequila fremstilles typisk ved at dampe agaven inde i industrielle ovne, før den destilleres to eller tre gange i kobbergryder. Mezcal tilberedes derimod inde i jordgrave, der er beklædt med lavasten og fyldt med træ og trækul, før de destilleres i lerpotter.
Er mezcal stærkere end tequila?
Nej, ikke nødvendigvis. Det har bare et ry som en af de stærkeste ånder. Mange mennesker oplever, at smagen af mezcal norm alt er stærkere end tequila, men det er en anden sag. Tequila og mezcal er begge i intervallet omkring 38 % til 55 % ABV (alkohol efter volumen), hvilket er 76-110 bevis.
Hvilken er sundere mezcal eller tequila?
Mezcal kan betragtes som renere og mere ren end tequila, især hvis den senere er blandet med kunstigt sukker og langt til mange margarita-mixere. Når det kommer til sundhed, velvære og alkohol, så overvej balance og nip med måde – mezcal inkluderet.
Hvorfor er mezcal så dyrt?
Mezcal, som adskiller sig fra tequila i produktionsprocessenog den agave, der bruges til at lave den, har en tendens til at være en snæver spiritus, som ofte overstiger selv tequilaer på øverste hylde (via Thrillist). Dette prisskilt kommer fra det faktum, at agaveplanterne, der bruges til at lave mezcal, kan tage ekstremt lange perioder om at nå deres højdepunkt.
