Middelalderens Japan var praktisk t alt vegetarisk. De nationale religioner, buddhisme og shintoisme, fremmede begge plantebaseret spisning, men hvad der sandsynligvis var mere nøglen til at holde japanerne fra kød var manglen på agerjord på øerne. … I 1872 tog japanske kostvaner en hurtig drejning mod kød.
Hvornår holdt Japan op med at være vegetar?
Meji-regeringen begyndte at skrabe væk med de gamle kosttabuer. De oprettede virksomheder til at producere kød og mejeriprodukter. Da kejseren selv spiste kød til at ringe ind i det nye år i 1872, gik det langt i retning af at overbevise japanerne om at opgive deres kødløse skikke. Det var ikke nogen nem overgang.
Hvor længe var Japan vegetarisk?
I løbet af tolv hundrede år fra Nara-perioden til Meiji-restaureringen i sidste halvdel af det 19. århundrede nød japanerne vegetariske måltider. De spiste norm alt ris som basisføde såvel som bønner og grøntsager. Det var kun ved særlige lejligheder eller festligheder, at der blev serveret fisk.
Hvorfor spiste Japan ikke kød?
“Af både religiøse og praktiske årsager undgik japanerne for det meste at spise kød i mere end 12 århundreder. Oksekød var især tabu, hvor visse helligdomme krævede mere end 100 dages faste som bod for at indtage det. … Selv før buddhismen var kød ikke en væsentlig del af den japanske kost.
Hvornår begyndte japanere at spisekylling?
Den allerførste kylling i japansk historie.
Jagtkylling er registreret fra ca. 300 AD. Det blev også gjort i nogle ceremonier i en gammel optegnelse. Vi kan sige, at jagt på kylling var ret populært, da det var forbudt i disse tider. I Nara-perioden (710-794 e. Kr.) spiste folk tørret kylling som rudimentær konserveret mad.
