Mælkechokolade indeholder mere mælk og mælkefedt, hvilket giver den en cremet tekstur og en lysere brun farve med mindre bitter smag end mørk chokolade. … Hvid chokolade indeholder faktisk ingen kakaotørstof – som er hovedingrediensen i de to andre typer chokolade!
Er mælkechokolade hvid chokolade?
Mælkechokolade gør, hvad der står på dåsen. Det er en fast chokolade lavet med mælk (i form af enten mælkepulver, flydende mælk eller kondenseret mælk), og i modsætning til hvid chokolade er mælkechokolade lavet med kakaotørstof.
Hvorfor er hvid chokolade ikke chokolade?
Teknisk set er hvid chokolade ikke en chokolade - og den smager ikke rigtig som en - fordi den ikke indeholder chokoladefaststoffer. Når kakaobønner fjernes fra deres bælge, fermenteres, tørres, ristes, revnes op og deres skaller kasseres, er resultatet en nib.
Kan jeg erstatte hvid chokolade med mælkechokolade?
Udskift den krævede hvide chokolade med en lige stor mængde mælkechokolade. Bortset fra forskellen i farve, er dette en glimrende erstatning, fordi både hvid chokolade og mælkechokolade indeholder mælk.
Hvad er sødere hvid chokolade eller mælkechokolade?
Hvis du prøver at gå for hurtigt eller bruger for meget varme, sætter chokoladen fast. Også eftersom hvid chokolade er meget sødere end mørkchokolade (eller endda mælkechokolade), lidt kan nå langt.
