Neer dosa revner hvis dejen enten er for tynd eller for tyk. Hvis den er for tynd, vil dejen sætte sig fast på panden og revne meget. Hvis den er for tyk, vil de være tætte og også få revner.
Hvordan holder du neder dosa fra at klæbe?
10 tips til at løse problemet med Sticky Dosa
- Brug en pande med god non-stick kvalitet. …
- Brug en velkrydret pande, mens du laver Dosas. …
- Smør overfladen med lidt olie, før du hælder dejen. …
- Fordel dejen jævnt på pandens overflade. …
- Forbered din dej godt. …
- Tilbered det på en stabil flamme.
Kan vi opbevare neder dosa-dej i køleskabet?
Opbevaringsideer. Så længe du opbevarer dejen i en lufttæt beholder, kan neer dosa-dejen holde sig op til en uge i køleskabet. Når de er tilberedt, serveres doserne bedst varme. Denne dosa er en af de simple Mangalorean dosa-varianter.
Hvordan fikser du dosa-dej?
Alt du behøver er almindeligt mel eller atta for at fikse en klæbrig dosa tawa. Tag bare en håndfuld atta og smør den på dosa tawaen. Derefter skal du ved hjælp af fingrene bare gnide melet jævnt på overfladen af tawaen inklusive siderne, hjørnerne og kanterne.
Hvorfor er min dosa ikke sprød?
Når du laver papirdosa, er et vigtigt tip at holde temperaturen på tawaen. Hvis tawaen er en smule varm, kan du ikke fordele dejen. Hvis tawaer ikke varm, dosaen bliver ikke sprød. Under tilberedningen skal du derfor holde en medium temperatur i tawaen.
