Hirse fås perlet eller afskallet: vælg afskallet, som er den ægte fuldkornssort ("afskallet" bevarer stadig rigeligt med fibre, da kun det yderste lag fjernes). Ud af skroget ligner hirsefrø små gule perler med mørke prikker på den side, hvor plantens stilk var fastgjort.
Skal hirse skrælles?
Hirse fås i perleformet (uafskallet) eller afskallet form. Men det tilberedes kun som mad efter at være blevet afskallet, da kornet har et naturligt hårdt, ufordøjeligt betræk, der fjernes, før det kan betragtes som klar til konsum (meget ligesom Quinoa).
Hvad er forskellen mellem hel og afskallet hirse?
Skroget hirse har denne ydre skal fjernet. det er lettere fordøjeligt på denne måde, men du mister noget af ernæringen og fibrene. Fuldkorn har denne ydre skal intakt.
Kan vi spise hirse med skal?
Afskallede eller afskallede hirsekorn er kendt som hirseris og kan bruges til madlavning og forbrug. Hirse med skrog eller husk kan bruges som fugle- eller dyrefoder.
Kan afskallet hirse spises rå?
Den hirse kan spises utilberedt er en af dens charme. Når det føjes til småkager, brød eller kvikbrød, tilføjer det et tilfredsstillende knas.
