Sauerkraut er utroligt nærende og sundt. Det giver probiotika og vitamin K2, som er kendt for deres sundhedsmæssige fordele, og mange andre næringsstoffer. At spise surkål kan hjælpe dig med at styrke dit immunforsvar, forbedre din fordøjelse, reducere din risiko for visse sygdomme og endda tabe dig.
Hvad er bivirkningerne ved surkål?
Undersøgelserne viste, at surkål inducerede inflammation lok alt, men gentagen indtagelse kan resultere i diarré. Nogle undersøgelser påpegede anticarcinogene virkninger af surkål, mens andre koncentrerede sig om interaktionen med monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere).
Hvor meget surkål skal du spise?
Hvis du er ny til at spise fermenterede fødevarer, start med 1 spiseskefuld surkål eller 1 pickle om dagen. Arbejd dig op til at spise dem dagligt med hvert måltid. For fermenterede drikkevarer såsom vandkefir, mælkekefir og kombucha, start med en 1/4 kop at drikke.
Er surkål i en krukke godt for dig?
Under fermenteringsprocessen produceres gavnlige probiotika eller 'levende bakterier', og disse probiotika er det, der giver surkål de fleste af dens sundhedsmæssige fordele. Sauerkraut er en god form for kostfibre og indeholder vitamin C og K, kalium, calcium og fosfor.
Er surkål bedre end probiotika?
Sauerkraut indeholder langt mere lactobacillus end yoghurt, hvilket gør det til en overlegen kilde til detteprobiotisk. En bid eller to af kraut med få dages mellemrum - eller når din mave er ked af det - kan hjælpe med at behandle colitis ulcerosa og irritabel tyktarm.
