I den første halvdel af 1900-tallet opbevarede folk derhjemme mange æg i en spand eller en krukke fyldt med flydende isingglas, og teknikken er stadig levedygtig. Isinglass er bakterie-resistent, og hjælper med at forhindre organismer i at trænge ind i æggene, samt hjælper med at forhindre fordampning af vandindholdet i æggene.
Hvad er den bedste måde at konservere æg på?
Den enkleste løsning til at konservere æg er at simpelthen holde dem kølige. Æg har en naturlig belægning på ydersiden, der hjælper med at forhindre, at ægget indvendigt fordærves. Hvis det er vasket af, skal æggene opbevares på køl. Uvaskede æg kan dog opbevares i et køligt skab eller baglokale i uger.
Hvordan opbevarer du friske æg til langtidsopbevaring?
Pak dem ind i individuelle portioner i frysepapir og derefter i en plastikfrysepose eller en anden plastikbeholder. Disse ægpakker holder 12 måneder i fryseren. Du kan opbevare dem i individuelle portionsstørrelser i dit køleskab, og de holder i en måned.
Hvor længe holder vandglasæg?
Konservering af æg ved at bruge vandglasmetoden gør det muligt for gårdfriske æg at forblive friske mellem et år til 18 måneder. Der er dog individer, der angiver, at deres æg forbliver spiselige i op til to år i den konserverende væske. Metoden med vandglasning af æg har været praktiseret siden begyndelsen af 1800-tallet.
Skal du vaskeæg, før du knækker dem?
Æg begynder at gå ned ad bakke efter cirka to uger, hvilket betyder, at de ikke smager så godt, som de gjorde, da de var friske. … Uanset hvad, er det vigtigt altid at vaske dine æg, før du slår dem op. Hvis der er ekskrementer eller andre bakterier på dem, vil ordentlig vask fjerne dem og blomstringen.
