Mens skindet på en lille ung aubergine er spiseligt, bliver huden bitter på større eller ældre auberginer og bør skrælles. … Brug en grøntsagsskræller (vi elsker denne OXO Softworks Y-skræller, $9, Target) eller en skærekniv til at fjerne huden. Kødet misfarves kort efter skrælning, så skræl aubergine lige før brug.
Er det nødvendigt at skrælle aubergine før tilberedning?
Forberedelse af auberginer
Skal du skrælle aubergine, før du tilbereder den? Det gør du ikke. Skindet er helt spiseligt, men med større auberginer kan det være lidt sejt. … Hvis du steger auberginen hel i ovnen eller på grillen, skal du lade skindet sidde, og efter stegningen, lad den køle af og tag kødet ud.
Er aubergine bedre skrællet?
Præl det altid før tilberedning . Hvis det er en ekstra stor aubergine, kan grøntsagerne være ældre og huden sejere, derfor er det en smart idé at skrælle den. Men små, unge auberginer har tynde, møre skaller, der tilføjer god tekstur til grøntsagerne, når de koges.
Er det dårligt at spise skindet af aubergine?
Ja, du kan spise skindet. Nogle mennesker foretrækker at skrælle auberginen, men hvis du ved, hvordan du tilbereder den rigtigt, kan du stadig tilberede aubergine med det næringsrige skind tilbage.
Hvordan tilbereder du aubergine før tilberedning?
Start med at trimme toppen og bunden af auberginen, fjern stilke og blade. Hvis det ønskes, skræl det væktyk hud. Skær derefter i 1/2-tommer til 1-tommer runder. Beklæd en bageplade med køkkenrulle, og drys generøst hver skive aubergine med kosher s alt.
