To mejeriprodukter med højt fedtindhold Ifølge Food and Drug Administrations mærkningsstandarder er tung fløde en fløde med ikke mindre end 36 % mælkefedt. Det kan også kaldes tung piskefløde (1). I modsætning hertil har piskefløde et lidt lavere mælkefedtindhold, 30–36%.
Hvad er tung fløde i købmanden?
A: Tung fløde findes almindeligvis i dagligvarebutikker mærket 'tung piskefløde'. Du kan måske finde nogle produkter mærket "tung creme." De er ens. Tung piskefløde er fløde, der har et mælkefedtindhold på 36-40 procent.
Hvad svarer til tung creme?
Du kan lave en idiotsikker tung cremeerstatning derhjemme, når du er i klemme. Du skal blot smelte ¼ kop us altet smør og langsomt piske ¾ kop sødmælk eller halv-og-halv i. Dette svarer til 1 kop tung fløde og kan bruges i stedet for tung fløde i de fleste opskrifter.
Er piskefløde og flødeskum det samme?
Forskellen kommer ned til fedtindholdet. Tung fløde har lidt mere fedt (mindst 36 procent) sammenlignet med piskefløde (mindst 30 procent). Begge piskes godt (og smager lækkert), men tung fløde holder formen længere, mens piskefløde giver en lettere, blødere konsistens.
Kan jeg erstatte flødeskum med flødeskum?
Kan jeg bruge kraftig piskefløde i stedet for tung fløde i opskrifter? Ja! Begge har samme mængde mælkfed. Bare husk på, at hvis du bruger piskefløde (ikke kraftig flødeskum), får du et lettere resultat.
