En smagsmenu er en samling af flere retter i små portioner, serveret af en restaurant som et enkelt måltid. Det franske navn for en smagsmenu er menudegustation. Nogle restauranter og kokke har specialiseret sig i smagsmenuer, mens det i andre tilfælde er en speciel eller en menumulighed.
Hvorfor kaldes det en smagsmenu?
Menudegustationen, som den blev kendt i Frankrig i 1970'erne, var en måde for de store franske kokke i nouvelle cuisine-bevægelsen (formentlig den første) forfædre til kokke som Nilsson) for at diktere spise- og drikkeoplevelsen til deres gæster ved ikke at servere tre store retter, men ti eller flere …
Hvad består en smagsmenu af?
En smagsmenu, eller en smagsmenu, består af flere mundrette retter, der serveres til gæsterne som et enkelt måltid. De var inspireret af det franske udtryk degustation, der defineres som omhyggelig smagning af forskellige fødevarer med fokus på sanserne og kulinarisk kunst.
Er en smagsmenu et komplet måltid?
En smagsmenu er en mulighed for små portioner af flere forskellige retter, som føjes op til et komplet måltid. Norm alt er en smagsmenu kokkens valg. Nogle gange er der mulighed for at få vin sammen med retterne serveret. En smagsmenu er en fantastisk måde at prøve et par retter på én gang.
Hvorfor er smagsmenuer populære?
For kokke kan smagsmenuer være en mulighed for at blive kreativ medforskellige retter og vise deres færdigheder. … "Hans filosofi har altid været, at lave en lille ret, der er halvanden bid, en smagsprøve på det, der tilbydes, nok til virkelig at få det, men ikke så meget, at du ikke kan gå videre til den næste bid."