Mackerel scad er ret vigtige for både fiskeri og sportsfiskeri. De er en lidt populær fisk til menneskeføde, som norm alt spises delt og stegt, men bruges oftere som lokkemad, da store gamefish såsom den blåplettede grouper, kæmpe trevally og onespot snapper alle er kendt for at fodre med dem.
Hvordan smager scad fish af?
Den består af en stærk makrelsmag og er fast, men moderat olieagtig. Typisk er en Round Scad fisk dybstegt og krydret med s alt. Nogle koger det også med kokosmælk eller eddike.
Kan du spise hestemakrel?
Selv om det er ret fedtet fisk, har hestemakrel en anden smag end almindelig makrel. Portugiserne tilbereder dem ofte i en escabeche (stegt og derefter gennemvædet i en sød syltesyre), og japanerne bruger det ofte til at lave en tataki, som er som en orientalsk tatare.
Kan du spise SCAD-knogler?
Procedure. Eksemplerne her er Smelt, lille nok til at spise hovedknogler og det hele, og Round Scad, større og med rygsøjlen og hovedet for stærkt til at være spiseligt. … Round Scad skal helt klart renses, og det kommer meget mindre revet ud, hvis du fjerner hovedet som vist.
Hvordan laver du SCAD?
Rutevejledning
- Rens og vask fisken, lad den dryppe af. Drys med s alt.
- Beklæd hver fisk med mel.
- Opvarm madolien. Steg fisken, indtil den er sprød og gylden.
- Dræn på et metalstativ eller køkkenrulle.
- Server med hvidløgsskiver og en citronkrone.
