For at lave store mængder æblecider vil en frugtpresse være nødvendig. Processen med at lave "sød cider" kræver, at den friskpressede æblejuice gærer i tre til fire dage ved 72 grader Fahrenheit. Når først den "søde cider" er ældet, skal den pasteuriseres for at dræbe de skadelige fødevarebårne sygdomspatogener.
Kan jeg bruge pasteuriseret æblecider?
Du kan helt sikkert bruge pasteuriseret juice/cider. De ting, man skal være opmærksom på, er tilsætningsstoffer og/eller konserveringsmidler. Brug ikke juice, der indeholder konserveringsmidler, da de vil hæmme gæringen. Juice, der indeholder ascorbinsyre (C-vitamin) er fint, men hold dig væk fra andre tilsætningsstoffer.
Vil pasteuriseret æblecider gære?
Konserveringsmidler og pasteurisering vil hæmme gæringen. De kraftige konserveringsmidler, der bruges til at holde produkter stabile, dræber selv kommerciel gær. Brug ikke sød æblecider eller juice sammen med kemiske konserveringsmidler såsom kaliumsorbat, natriumbenzoat osv. – de gærer ikke.
Hvad betyder det, hvis æblecider er pasteuriseret?
Forstå den vigtige forskel mellem pasteuriseret og upasteuriseret æblejuice eller cider, når du køber din juice og cider til efteråret. … Pasteuriseret juice er blevet opvarmet til høje temperaturer i kort tid for at dræbe eventuelle bakterier eller andre mikroorganismer, der måtte være til stede.
Går pasteuriseret æbleciderdårligt?
Så, går æblecider dårligt? Teknisk ikke, men cideren vil langsomt forvandle sig til en mere surt smagende drik.
