Rasgulla er lavet af chenna. … Så hvis chennaen har for meget vand eller fugt, så går rasgullaen i opløsning eller går i stykker under madlavningen. Hvis der er for mindre fugt i chennaen, bliver rasgullaen gummiagtig, tæt og krymper eller flader ud efter kogning og afkøling.
Hvorfor bliver rasgulla hård?
Hvorfor bliver Rasgullas hård? For det meste bliver rasgullas hårde på grund af tør Chenna og overæltning. I begge tilfælde frigives olie ud af Chenna. Til Rasgullas bør Chenna tilberedes af fuldfed mælk.
Hvordan holder du rasgulla blød og luftig?
Brug kun komælk eller fuldfed mælk til at lave rasgullas. Fedtfattig, skummet eller tetrapakke mælk vil ikke resultere i svampede bløde rasgullas. For at stivne mælken, bland citronsaft med lige stor mængde vand. Det vil fjerne den sure smag af citronsaft fra chenna.
Hvad skal man gøre, hvis rasgulla krymper?
Der er chancer for, at Rasgullas kan tømmes for luft og krympe, når de kommer i kontakt med kold luft. Så lad siruppen køle gradvist ned, før du fjerner Rasgullas i en skål. Khaja er en sprød kage, der er dyppet i indisk sirup. Det er en fantastisk sød ret lavet med et par spisekammerhæfteklammer.
Hvordan bliver rasgulla svampet?
Svampet Rasgulla er en af de populære indiske søde opskrifter, der er lavet ved at koagulere mælk. Derefter adskiller chennaen (paneer eller indiskhytteost) og valle ved at dræne i et musselinklud. Den drænede chenna æltes og rulles derefter til kugler. Disse koges i sukkerlage, indtil de bliver lyse og svampede.
